Cheesecake al lampone Keto Indulgence
Decadente cheesecake ai lamponi e formaggio di capra saporito
Cremosa, saporita e meravigliosamente equilibrata, questa Cheesecake di formaggio di capra ai lamponi offre un tocco sofisticato su un dessert classico. La morbida ricchezza del formaggio di capra crea un ripieno morbido e vellutato, mentre la farina di mandorle mescolata all'impasto aggiunge una delicata profondità di noce. I lamponi freschi apportano un contrasto luminoso e fruttato a ogni morso e la cheesecake è dolcificata senza zucchero raffinato, in modo da essere completamente keto-friendly. Abbastanza elegante per le occasioni speciali, ma sufficientemente semplice per essere gustata tutti i giorni, è un dessert di grande effetto che delizia sia i seguaci del keto che gli amanti della cheesecake.
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Deserto
Ricetta Cucina:
Contemporanea e salutare
Dosi:
12 persone
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
Da quando ho scoperto il Fiadone, la torta al formaggio tradizionale della Corsica, ne ho fatto le mie versioni. Ne ho fatte con il cioccolato, alcune salate e altre con la frutta, e questa ho cercato di renderla keto-friendly.
Potete regolare la dolcezza in base ai vostri gusti, ma a me non piace molto dolce, quindi l'ho preparata con solo tre bustine di stevia. Potete anche sostituire i lamponi con altri frutti, come more, mirtilli e fragole.
Prepariamolo!
Ingredienti:
- 300 g di formaggio di capra a temperatura ambiente
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 tazza e mezza (150 g) di farina di mandorle
- 2 cucchiai (10 ml) di estratto di vaniglia
- 3 bustine di dolcificante Stevia (≈3 g in totale, a seconda della marca)
- 340 g di lamponi freschi
- Olio spray in scatola a scelta
Passi per realizzarlo:
In una ciotola, aggiungere il formaggio di capra, le uova, la stevia e l'estratto di vaniglia, quindi mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene. Aggiungere i lamponi alla pastella e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non romperli.
Rivestite le teglie per cupcake con pirottini di carta e spruzzateli con un po' d'olio.
Mettere circa 1/2 tazza di pastella di formaggio di capra nei pirottini. Dovrebbe riempire a malapena il bordo dei pirottini di carta.
Infornare a 177°C per 15-20 minuti, o finché la superficie non si screpola e diventa leggermente dorata.
Lasciare raffreddare e gustare!
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Le informazioni nutrizionali fornite sono solo una stima. Per ottenere risultati più precisi, consultare le etichette degli ingredienti utilizzati. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
