クラシック・ルーベン・サンドイッチのレシピ
デリカテッセンの真髄をご家庭で
ルーベンほど象徴的で満足感のあるサンドイッチはない。コンビーフ、スイスチーズ、ザワークラウト、ロシアンドレッシングの食欲をそそる組み合わせが、ライ麦パンに挟んで焼かれたこのサンドイッチは、味と食感のシンフォニーだ。20世紀初頭にアメリカで誕生したルーベン・サンドイッチは、ボリュームたっぷりの具材とピリッとした風味で世界中のデリカテッセンの定番となった。このレシピでは、デリカテッセンの定番であるルーベン・サンドイッチをあなたのキッチンで再現し、最高のルーベン・サンドイッチに匹敵する味を作り上げることを目指す。
メインコース
レシピ料理:
アメリカン
人分:
4 人々
準備期間:
10 分
調理時間:
ルーベン・サンドイッチはアメリカ料理の定番として愛されており、特にユダヤ系デリカテッセンの分野では有名である。ひとつは、1920年代にネブラスカ州オマハのブラックストーン・ホテルで、リトアニア生まれのユダヤ人食料雑貨商ルーベン・クラコフスキーがポーカー仲間のために考案したというもの。また、1914年にニューヨークで「ルーベンズ・デリカテッセン」を経営していたドイツ系ユダヤ人のアーノルド・ルーベンが考案したという説もある。
コンビーフの香ばしい深み、ザワークラウトのピリッとした歯ごたえ、スイスチーズのとろけるようなコク、そしてロシアンドレッシングのクリーミーな風味。その人気は、当初の文化的、地域的起源を超え、アメリカ全土、そして世界各地の食堂、デリ、キッチンの定番となっている。
ステップ・バイ・ステップのレシピ説明ビデオ:
原材料:
- コンビーフ：200グラム（7オンス）のコンビーフ（薄切り）
- スイスチーズ：4枚のスイスチーズ（約28グラムまたは1オンス）
- ザワークラウト：120グラム（4.2 oz） ザワークラウト（水気を切る）
- ロシアン ドレッシング：
- 30ml （大さじ2） マヨネーズ
- 30ml （大さじ2） ケチャップ
- 15ml （大さじ1） ホースラディッシュソース
- 5ml （小さじ1） ウスターソース
- 5ml （小さじ1） 玉ねぎのみじん切り
- 塩、こしょう、適量
- ライ麦パン：8枚切り ライ麦パン
- バター（グリル用）：無塩バター（柔らかくしたもの）30グラム（大さじ2
製作手順:
詳細な手順
ロシアン・ドレッシングを用意する：
- 小さなボウルにマヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュソース、ウスターソース、すりおろした玉ねぎを入れ、よく混ぜる。よく混ざるまでかき混ぜる。塩と胡椒で味を調える。脇に置いておく。
サンドイッチを組み立てる：
- ライ麦パン4枚をきれいな面に並べる。それぞれのスライスにまんべんなくロシアン・ドレッシングを塗る。ドレッシングの上にコンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズの順にのせる。残りのパンをかぶせる。
サンドイッチを焼く：
- スキレットまたは鉄板を中火で熱する。サンドイッチの外側（上下とも）にバターを塗る。スキレットが熱くなったら、サンドイッチを並べる。
- パンがきつね色になるまで、片面を3～4分焼く。丁寧に裏返し、もう片面もチーズが溶けてきつね色になるまで焼く。
サーブする：
- サンドイッチを斜めに切り、熱いうちに盛り付ける。お好みで爪楊枝を差し込むと、サンドイッチがまとまりやすくなる。
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. 無断転載を禁じます。
ペアリングのアイデア：
ルーベンはそれだけで食事になるが、いくつかのサイドメニューや飲み物との相性も抜群だ。以下を参考にしてほしい：
- サイドメニュー：ディルピクルスやポテトチップスは、歯ごたえとコントラストを加える伝統的な付け合せだ。
- 飲み物：冷たいラガーやピルスナーがサンドイッチの豊かな風味を引き立てる。ノンアルコールなら、クラシックなルートビアやピリッとしたレモネードがおすすめ。
完璧なルーベン・サンドイッチを作るには、リッチでピリッとした香ばしい風味と、グリルしたパンの歯ごたえのバランスをとること。このレシピを使えば、誰もが感動するデリカテッセンの定番をマスターできるはず。作る過程と出来上がりをお楽しみください！
このレシピを作ったの？
インスタグラムにタグをつけてください：@laki_maikai
記載されている栄養情報はあくまでも目安です。より正確な結果を得るためには、ご使用の食材のラベルをご参照ください。 Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
