Recette du sandwich Reuben classique
Le classique de l'épicerie fine fait à la maison
Peu de sandwichs sont aussi emblématiques et satisfaisants que le Reuben. Avec sa combinaison appétissante de corned beef, de fromage suisse, de choucroute et de sauce russe, le tout grillé entre des tranches de pain de seigle, c'est une symphonie de saveurs et de textures. Originaire des États-Unis au début du XXe siècle, le sandwich Reuben est devenu un aliment de base dans les épiceries fines du monde entier, apprécié pour sa garniture consistante et son goût acidulé. Cette recette a pour but de faire entrer ce classique de l'épicerie fine dans votre cuisine et de vous permettre de créer un sandwich Reuben qui rivalisera avec les meilleurs.
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Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
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Plat principal
Recette Cuisine:
Américaine
Portions:
4 personnes
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
Le sandwich Reuben est un classique bien-aimé de la cuisine américaine, particulièrement réputé dans le domaine de l'épicerie fine juive, bien que ses origines exactes soient un peu mystérieuses et fassent l'objet de plusieurs récits contradictoires. L'une d'entre elles affirme qu'il a été créé par Reuben Kulakofsky, un épicier juif d'origine lituanienne, pour ses amis joueurs de poker dans les années 1920 à l'hôtel Blackstone d'Omaha, dans le Nebraska. Une autre histoire suggère qu'il a été conçu par Arnold Reuben, le propriétaire juif allemand du Reuben's Delicatessen à New York, en 1914.
Quelle que soit sa véritable origine, le sandwich Reuben est devenu une partie intégrante de la culture américaine du sandwich, célébré pour sa combinaison unique de saveurs : la profondeur savoureuse du corned beef, le croquant acidulé de la choucroute, la richesse fondante du fromage suisse et le zeste crémeux de la vinaigrette russe, le tout maintenu par des tranches de pain de seigle. Sa popularité lui a permis de transcender ses origines culturelles et régionales initiales, ce qui en a fait un aliment de base dans les restaurants, les épiceries fines et les cuisines de tous les États-Unis et d'ailleurs.
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce raifort
- 5 ml (1 cuillère à café) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 cuillère à café) d'oignon finement râpé
- Sel et poivre, au goût
Etapes de Préparation:
Étapes détaillées :
Préparer la vinaigrette russe :
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce raifort, la sauce Worcestershire et l'oignon râpé. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.
Assembler les sandwichs :
- Disposer 4 tranches de pain de seigle sur une surface propre. Tartiner uniformément chaque tranche avec la vinaigrette russe. Sur le dessus de la vinaigrette, superposer les tranches de corned beef, suivies de la choucroute, puis d'une tranche de fromage suisse. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
Grillez les sandwichs :
- Faire chauffer une poêle ou une plaque à frire à feu moyen. Beurrer l'extérieur de chaque sandwich (les tranches de pain supérieure et inférieure). Une fois la poêle chaude, y déposer les sandwichs, en les faisant cuire par lots si nécessaire.
- Griller chaque sandwich pendant environ 3-4 minutes d'un côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Retourner prudemment et griller l'autre côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le deuxième côté soit doré, environ 2 à 3 minutes de plus.
Servir :
- Couper chaque sandwich en diagonale et servir chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un cure-dent pour aider à maintenir le tout ensemble.
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Idées d'accords :
Le Reuben est un repas à part entière, mais il se marie à merveille avec quelques accompagnements et boissons. Voici quelques exemples :
- Accompagnements : Un cornichon à l'aneth ou des chips sont des accompagnements traditionnels qui ajoutent du croquant et du contraste.
- Boissons : Une bière blonde ou une pilsner froide complète les riches saveurs du sandwich. Pour une option sans alcool, essayez une root beer classique ou une limonade piquante.
Pour créer le sandwich Reuben parfait, il faut équilibrer les saveurs riches, acidulées et savoureuses avec le croquant du pain grillé. Avec cette recette, vous êtes sur la bonne voie pour maîtriser un classique de l'épicerie fine qui ne manquera pas d'impressionner tous ceux qui en prendront une bouchée. Appréciez le processus de préparation et les délicieux résultats !
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
