Receta de sándwich Reuben clásico
El clásico delicatessen por excelencia en casa
Hay pocos bocadillos tan emblemáticos y satisfactorios como el Reuben. Con su apetitosa combinación de carne en conserva, queso suizo, chucrut y aliño ruso, todo asado entre rebanadas de pan de centeno, es una sinfonía de sabores y texturas. Originario de Estados Unidos a principios del siglo XX, el sándwich Reuben se ha convertido en un producto básico en las charcuterías de todo el mundo, muy apreciado por su abundante relleno y su sabor ácido. Esta receta pretende llevar este clásico de la charcutería a su cocina, permitiéndole preparar un sándwich Reuben que rivalice con los mejores del mercado.
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Queso
Col
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Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Plato principal
Receta Cocina:
Americana
Raciones:
4 personas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
El sándwich Reuben es un clásico de la cocina estadounidense, especialmente conocido en el ámbito de la charcutería judía, aunque sus orígenes exactos son un misterio y existen varias historias que compiten entre sí. Una de ellas es que lo creó Reuben Kulakofsky, un tendero judío de origen lituano, para sus amigos del póquer en los años veinte en el Hotel Blackstone de Omaha (Nebraska). Otra historia sugiere que fue ideado por Arnold Reuben, el propietario judío-alemán de Reuben's Delicatessen en Nueva York, en 1914.
Independientemente de su verdadero origen, el sándwich Reuben se ha convertido en una parte integral de la cultura estadounidense del sándwich, célebre por su combinación única de sabores: la profundidad sabrosa de la carne en conserva, el crujido ácido del chucrut, la riqueza fundente del queso suizo y la cremosidad del aderezo ruso, todo ello unido por rebanadas de pan de centeno. Su popularidad le ha permitido trascender sus orígenes culturales y regionales iniciales, convirtiéndola en un producto básico en comedores, charcuterías y cocinas de todo Estados Unidos y más allá.
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 30 ml (2 cucharadas) de mayonesa
- 30 ml (2 cucharadas) de ketchup
- 15 ml (1 cucharada) de salsa de rábano picante
- 5 ml (1 cucharadita) de salsa Worcestershire
- 5 ml (1 cucharadita) de cebolla finamente rallada
- Sal y pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo:
Pasos detallados:
Prepare el aderezo ruso:
- En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, el ketchup, la salsa de rábano picante, la salsa Worcestershire y la cebolla rallada. Remover hasta que se mezclen bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Montar los bocadillos:
- Extienda 4 rebanadas de pan de centeno sobre una superficie limpia. Unte cada rebanada uniformemente con la salsa rusa. Sobre el aliño, coloque las rebanadas de carne en conserva, seguidas del chucrut y, por último, una loncha de queso suizo. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
Asa los bocadillos:
- Calentar una sartén o plancha a fuego medio. Unte con mantequilla el exterior de cada sándwich (tanto la rebanada de pan superior como la inferior). Cuando la sartén esté caliente, coloque los sándwiches, cocinándolos por tandas si es necesario.
- Ase cada sándwich durante unos 3-4 minutos por un lado, hasta que el pan esté dorado y crujiente. Dale la vuelta con cuidado y gratina el otro lado hasta que el queso se haya fundido y el segundo lado esté dorado, unos 2-3 minutos más.
Servir:
- Cortar cada sándwich en diagonal y servir caliente. Si lo desea, puede insertar un palillo de dientes para ayudar a mantener todo junto.
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Ideas de maridaje:
El Reuben es una comida en sí misma, pero combina de maravilla con algunas guarniciones y bebidas. Considere lo siguiente:
- Guarnición: Una lanza de pepinillos eneldo o patatas fritas son acompañamientos tradicionales que añaden crujido y contraste.
- Bebidas: Una cerveza lager o pilsner bien fría complementa los ricos sabores del sándwich. Para una opción sin alcohol, prueba una cerveza de raíz clásica o una limonada ácida.
La elaboración del sándwich Reuben perfecto consiste en equilibrar los sabores ricos, picantes y sabrosos con el crujiente del pan a la parrilla. Con esta receta, estará en el buen camino para dominar un clásico de la charcutería que impresionará a cualquiera que lo pruebe. Disfrute del proceso de elaboración y de los deliciosos resultados.
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