Garbanzos crujientes con queso
🧀 Garbanzos dorados y crujientes cubiertos de queso fundido: sencillos, sabrosos y muy adictivos.
Hay algo profundamente satisfactorio en un plato que combina todas las texturas a la vez, y estos garbanzos crujientes con queso al horno lo consiguen. Imagínese un queso dorado y burbujeante que se crispa en los bordes, envuelto alrededor de garbanzos tiernos que se vuelven ligeramente crujientes en el horno. Es el tipo de tentempié que desaparece directamente de la bandeja, a medio camino entre la comida reconfortante y un antojo sabroso. Esta receta es sencilla, económica y sorprendentemente versátil. Con sólo un puñado de productos básicos de la despensa, puede transformar los humildes garbanzos en algo rico, crujiente y lleno de sabor. Tanto si lo sirves como aperitivo, guarnición o incluso para compartir, está garantizado que llamará la atención, y probablemente no durará mucho una vez que llegue a la mesa.
Home Recetas
Hornear en el horno
Queso
Cocina mediterranea
Sin gluten
Garbanzos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
Comparte esta receta
Comentarios
Aperitivo
Receta Cocina:
Mediterránea
Raciones:
5 personas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
Este plato es una creación de garbanzos dorados y con queso, horneados en bandeja, con una parte superior crujiente, casi de encaje, y un interior suave y ligeramente cremoso. Los garbanzos están encajados en una capa de queso fundido que se ha horneado hasta que burbujea y se dora profundamente, formando bordes crujientes y bolsas tostadas por toda la superficie.
Cada trozo se rompe en rodajas irregulares, con queso elástico y sabroso que lo mantiene todo unido y trocitos crujientes que le dan un bocado satisfactorio. La parte superior tiene ese aspecto tostado del horno, mientras que por debajo los garbanzos tiernos añaden un sutil toque de frutos secos y textura.
Está a medio camino entre un bocadillo crujiente, un pan rústico y un guiso con queso: rico, salado e increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- 2 latas (15 oz / 425 g cada una) de garbanzos, escurridos y secos
- 1 ½ tazas (unos 170 g) de queso rallado (una mezcla de mozzarella + cheddar funciona mejor)
- ¼ taza (unos 25 g) de parmesano rallado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón (o pimentón ahumado para darle más profundidad)
- ½ cucharadita de orégano o tomillo secos
- una pizca de copos de chile para darle picante (opcional)
Pasos para hacerlo:
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
Instrucciones
- Precalentar y preparar
Precalentar el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. - Seque bien los garbanzos
Es fundamental para que queden crujientes: séquelos con papel de cocina y, si tiene tiempo, quíteles la piel. - Sazone
Mezcle los garbanzos con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, pimentón y hierbas hasta que estén uniformemente cubiertos. - Primero tueste (crujiente la base)
Extienda los garbanzos en una sola capa y tueste durante 20-25 minutos, sacudiendo la sartén a mitad de tiempo.
Deben tener un aspecto ligeramente dorado y seco. - Añadir la capa de queso
Sacar la bandeja y espolvorear mozzarella + cheddar uniformemente sobre los garbanzos, luego terminar con parmesano. - Hornear de nuevo (el paso mágico)
Volver a meter en el horno durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante, profundamente dorado y crujiente en los bordes. - Dejar enfriar un poco y romper
Dejar reposar 5 minutos - se reafirma a medida que se enfría. Romper en trozos o rodajas como en la foto.
Trucos para que quede más crujiente
- Utilice una sartén metálica (no de cristal) para que se dore mejor
- No extienda demasiado para obtener bordes nítidos
- Ase durante 1 ó 2 minutos al final si desea que se hagan más ampollas.
Variaciones
- Añade cebollas o jalapeños cortados en rodajas finas antes de la capa de queso
- Espolvoree todo el condimento para bagels para que quede crujiente y sabroso
- Rociar con miel caliente o yogur de ajo antes de servir
¿Has hecho esta receta?
Etiquétanos en Instagram:@laki_maikai
La información nutricional proporcionada es sólo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utilice para obtener resultados más precisos. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
