Petits pains à la farine d'amande cuits à la friteuse à air chaud
Un petit pain maison plus sain, sans pour autant renoncer au goût ni à la texture.
Des petits pains moelleux, au fromage et pauvres en glucides, agrémentés de ciboulette fraîche : parfaits pour les hamburgers, les sandwichs ou le petit-déjeuner.
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Ingrédients
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Valeurs nutritives
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Petit déjeuner
Recette Cuisine:
Contemporaine et saine
Portions:
8 personnes
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
Vous cherchez une alternative au pain qui soit moelleuse, rassasiante et facile à préparer ? Ces petits pains à la farine d'amande cuits à la friteuse à air chaud sont naturellement sans gluten, riches en protéines et se préparent avec seulement une poignée d'ingrédients. Le mélange de farine d'amande, de yaourt grec, de fromage et d'œuf donne des petits pains moelleux et savoureux, avec une croûte dorée et un cœur fondant.
La ciboulette fraîche apporte une légère saveur d'oignon qui se marie à merveille avec les hamburgers, la charcuterie, les œufs ou tout simplement une noisette de beurre. Et surtout, ces petits pains cuisent à la friteuse à air chaud, ce qui les rend parfaits lorsque vous ne souhaitez pas allumer le four.
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 3 tasses de farine d'amande (≈ 288 g)
- 1 tasse de yaourt grec nature sans matière grasse (≈ 245 g)
- 1½ tasse de mozzarella ou de cheddar râpé (≈ 170 g)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (≈ 12 g)
- ¼ de tasse de ciboulette fraîche, finement ciselée (≈ 10 g)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir (facultatif)
- Dorure à l'œuf (1 œuf battu)
- Graines de sésame
- Assaisonnement « Everything Bagel »
- Graines de pavot
- Fromage râpé supplémentaire
Etapes de Préparation:
Instructions
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez :
- farine d'amande
- poudre à lever
- sel
- poivre noir
Ajouter :
- Yaourt grec
- fromage râpé
- œuf
- ciboulette ciselée
Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez-la délicatement à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante.
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de poudre d'amandes, une cuillère à soupe à la fois.
2. Façonner les petits pains
Divisez la pâte en 8 portions égales.
Façonnez chaque portion en une boule lisse, puis aplatissez-la délicatement pour former un petit pain d'environ 3 à 3½ pouces (7,5 à 9 cm) de large.
Si vous le souhaitez, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame ou d'assaisonnement « Everything Bagel ».
3. Cuisson à l'air chaud
Préchauffez votre friteuse à air chaud à 375 °F (190 °C) pendant 3 à 5 minutes.
- Recouvrez le panier de la friteuse à air chaud de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
- Disposez les petits pains en une seule couche, en laissant un espace d'environ 1 pouce (2,5 cm) entre chacun d'eux.
- Faites cuire à l'air chaud à 375 °F (190 °C) pendant 10 minutes.
- Retournez délicatement chaque petit pain à l'aide d'une pince ou d'une spatule.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et que la température à cœur atteigne au moins 200 °F (93 °C).
Conseil : chaque friteuse à air chaud fonctionne un peu différemment. Si le dessus commence à dorer trop vite, réduisez la température à 350 °F (175 °C) pendant les dernières minutes. Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés des deux côtés et qu'ils sont fermes au toucher lorsque vous appuyez légèrement dessus.
4. Cool
Disposez les petits pains sur une grille et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les couper en tranches.
La texture continuera à se raffermir en refroidissant.
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Idées de présentation
Ces petits pains sont incroyablement polyvalents et peuvent être dégustés de multiples façons :
- Coupez-le en tranches et servez-le dans des hamburgers ou des sandwichs au poulet.
- Faites griller le pain et tartinez-le de beurre ou d'avocat.
- À servir en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de salades.
- Préparez des sandwichs pour le petit-déjeuner avec des œufs et du bacon.
Les coups de cœur du chef
Pour un en-cas raffiné façon café ou un déjeuner léger, coupez un petit pain en deux et faites-le légèrement griller. Tartinez-le généreusement de fromage frais, puis garnissez-le de fines tranches de saumon fumé. Terminez par une pincée de ciboulette fraîche, un tour de moulin à poivre noir et, si vous le souhaitez, quelques câpres ou un filet de jus de citron frais.
C'est une association toute simple qui transforme ces petits pains salés en un plat digne d'un brunch, tout en apportant à chaque bouchée des saveurs fraîches, onctueuses et fumées.
Stockage
Réfrigérateur : à conserver dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
Congélateur : À conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler toute la nuit, puis réchauffer dans la friteuse à air chaud pendant 3 à 4 minutes à 325 °F (163 °C).
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
