Galletas Pignoli (galletas italianas de piñones)
Galletas de Navidad suaves y masticables
Las galletas Pignoli son un producto básico de las pastelerías italianas durante las fiestas. Hechas con pasta de almendras y recubiertas de piñones mantecosos, tienen un sabor naturalmente rico a frutos secos y un irresistible contraste de texturas: crujientes por fuera y tiernas y masticables por dentro. Elegantes, sin gluten y perfectas para las bandejas de galletas navideñas.
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Hornear en el horno
Postre
Piñones
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Desierto
Receta Cocina:
Mediterránea
Raciones:
8 personas
16-18 Galletas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
He modificado un poco esta receta para hacerla un poco más sana, añadiendo harina de almendras, reduciendo el azúcar, utilizando menos huevos y poniendo menos frutos secos. La pasta de almendras ya es bastante dulce de por sí, así que no pensé que necesitara mucho azúcar extra. También omití el habitual espolvoreado de azúcar glas al final (aunque es tradicional). Sinceramente, quedaron estupendos y nadie echó nada en falta.
Ingredientes:
- 200 g de pasta de almendra, finamente desmenuzada
- 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
- 1 cucharadita de extracto puro de almendra (opcional, pero tradicional)
- 1 taza de piñones (pignoli)
- Azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
Pasos para hacerlo:
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
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1. Precalentar el horno
2. Hacer la masa
3. Dar forma a las galletas
4. Cubrir con piñones
5. Hornear
6. Enfriar y terminar
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla.
- Espolvorear ligeramente con azúcar en polvo si se desea.
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