Coloridos pimientos rellenos de berenjenas y champiñones
Pimientos rellenos fáciles, sencillos, coloridos y saciantes
Un vibrante pimiento morrón generosamente relleno con una sabrosa mezcla de carne picada sazonada, hierbas aromáticas y verduras, y luego horneado a la perfección. Cada bocado ofrece un equilibrio satisfactorio entre un pimiento tierno, un relleno sustancioso y una parte superior dorada y ligeramente crujiente.
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Pimiento morrón
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Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Plato principal
Receta Cocina:
Mediterránea
Raciones:
5 personas
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 4 pimientos morrones (de colores mezclados)
- 1 libra (450 g) de carne picada de ternera o pavo
- 1 taza (70 g) de champiñones picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 taza (170 g) de pimiento morrón picado
- 1 1/2 tazas (200 g) de berenjenas peladas, berenjenas picadas
- 1 bote de salsa marinara (la variedad que prefiera)
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza (110 g) de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla)
- Perejil fresco, para adornar (opcional)
Pasos para hacerlo:
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Instrucciones:
Precaliente el horno a 190°C (375°F).
Prepare los pimientos:
Cortar los pimientos por la mitad y retirar las semillas/membranas.
(Opcional) Escaldarlos en agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandarlos ligeramente. Alternativamente, unte los pimientos con un chorrito de aceite de oliva y hornéelos durante 20 minutos para que se ablanden.
Hacer el relleno:
En una sartén grande, cocine la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén blandos.
Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa.
Incorpore los champiñones, los pimientos picados, la salsa de tomate, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Añada 1/3 de la salsa marinara.
Cocer todo junto de 10 a 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Rellena los pimientos:
Colocar los pimientos en una fuente de horno.
Rellenar cada una con la mezcla de carne y verduras.
Cubrir con una cucharada de salsa marinara y espolvorear con queso.
Hornea:
Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
Destapar y hornear otros 10-15 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el queso burbujeante.
Decorar con perejil fresco y servir caliente.
¿Te gustaría una versión vegetariana o una variación de este clásico (como al estilo mexicano o con quinoa)?
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