Tarta de crema de fresas y arándanos (corteza de harina de almendras)
Una corteza de almendra mantecosa cubierta con crema sedosa y bayas frescas: brillante, cremosa y elegante sin esfuerzo.
Hay algo intemporal en las tartas de frutas: la corteza crujiente, el relleno cremoso y la vibrante disposición de las bayas frescas. En Francia, disfrutar de una tarte aux fruits es casi un ritual; tanto si la compra en una pâtisserie de barrio como en una tienda de ultramarinos, lo más probable es que esté deliciosa. Por supuesto, pregunte a cualquier francés e insistirá en que su pâtisserie favorita hace la mejor, y lo discutirá con mucho gusto. Inspirada en este postre clásico francés, esta versión es más ligera y accesible. En lugar de la tradicional crema pastelera y la corteza mantecosa, lleva una tierna corteza de harina de almendra con un delicado sabor a frutos secos y un relleno de nata esponjoso y ligeramente azucarado. Cubierta con fresas frescas y arándanos, captura la elegancia de la original sin dejar de ser sencilla y fácil de recrear en casa. El resultado es una tarta refinada y relajada a la vez, perfecta para reuniones, ocasiones especiales o siempre que desee un postre que aporte un toque de encanto francés a la mesa.
Home Recetas
Hornear en el horno
Postre
Cocina francés
Harina de almendras
Sin gluten
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
Comparte esta receta
Comentarios
Desierto
Receta Cocina:
Francés
Raciones:
8 personas
Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
Esta tarta de nata con fresas y arándanos es un postre fresco y elegante elaborado con una tierna corteza de harina de almendras que le aporta un sutil sabor a frutos secos y una textura delicada y ligeramente desmenuzable. La corteza se rellena con una crema ligera y aireada hecha de nata montada y queso crema, creando una capa suave y ligeramente dulce que complementa la fruta sin sobrecargarla.
La cobertura presenta fresas cortadas en rodajas dispuestas en un patrón ordenado, con arándanos esparcidos por todas partes para dar contraste y ráfagas de dulzor. Cada bocado ofrece un equilibrio de elementos cremosos, crujientes y jugosos, junto con una mezcla de sabores dulces y ligeramente ácidos.
Acabada con un ligero glaseado opcional para darle brillo, esta tarta es tan atractiva a la vista como deliciosa, perfecta para reuniones en épocas cálidas, almuerzos o como postre sencillo pero refinado.
Ingredientes:
- 2 tazas (unos 200 g) de harina de almendra
- ¼ taza (50 g) de azúcar granulado (o azúcar de arce)
- ¼ cucharadita (1.25 g) de sal
- ¼ taza (60 ml / 55 g) de mantequilla sin sal derretida (o aceite de coco)
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de nata espesa
- 225 g (8 oz) de queso crema, ablandado
- ⅓ taza (40 g) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-1½ tazas (150-225 g) de fresas frescas, cortadas en rodajas
- ½ taza (75 g) de arándanos frescos
- ¼ taza (80 g) de mermelada de albaricoque o miel
Pasos para hacerlo:
1. Hacer la corteza
- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- En un bol, mezclar la harina de almendras, el azúcar y la sal.
- Incorporar la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla hasta que se forme una masa blanda.
- Presione la masa uniformemente en un molde de tarta (utilice los dedos o el fondo de un vaso).
Consejo: Si se pega, humedézcase ligeramente los dedos o utilice pergamino.
2. Hornear la corteza
- Pinchar ligeramente el fondo con un tenedor.
- Hornear durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Si se hincha, presiónela suavemente mientras esté caliente.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar (se endurecerá al enfriarse).
3. Hacer el relleno
- Batir el queso crema hasta que quede suave.
- Añadir el azúcar en polvo y la vainilla; mezclar bien.
- En un bol aparte, montar la nata espesa hasta obtener picos suaves.
- Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que quede ligera y esponjosa.
4. Montar la tarta
- Extender el relleno de nata en la corteza enfriada.
- Coloque las fresas cortadas en rodajas formando un círculo.
- Esparcir los arándanos por encima.
5. Añadir glaseado (opcional)
- Calentar la mermelada o la miel con agua hasta que quede suave.
- Pincelar ligeramente sobre la fruta para darle brillo.
Enfriar y servir
- Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
- Guárdelo en el frigorífico y sírvalo en 1-2 días.
¿Has hecho esta receta?
Etiquétanos en Instagram:@laki_maikai
La información nutricional proporcionada es sólo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utilice para obtener resultados más precisos. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
