Einfacher und vielseitiger Quiche-Teig für jeden Tag
Einfache, schnelle, butterfreie Quiche-Kruste für die Woche
Ein schneller, unkomplizierter Quiche-Krustenteig, der sich perfekt für stressige Abende unter der Woche eignet oder wenn Sie eine leichtere, milchfreie Alternative suchen. Im Gegensatz zur klassischen französischen Pâte brisée, bei der kalte Butter für eine flockige, reichhaltige Kruste verwendet wird, kommt bei dieser Version Pflanzenöl zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein zarter, leicht auszurollender Teig, der auch mit Ihrer Lieblings-Quiche-Füllung wunderbar mithält.
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Französische Küche
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Beilage
Kochrezept Küche:
Französische
Portionen:
6 menschen
Vorbereitungszeit:
5 minuten
Kochzeit:
Ein Stück Quiche direkt aus dem Ofen hat etwas Behagliches - warm, cremig und voller Geschmack. An arbeitsreichen Abenden, an denen das Abendessen eine Herausforderung ist, kommt diese einfache Quiche-Kruste auf Ölbasis zur Rettung. Sie ist schnell zubereitet, zart und vielseitig und kann mit jeder beliebigen Füllung belegt werden - ob mit rauchigem Speck, frischem Gemüse oder zähflüssigem Käse. Anders als bei der klassischen französischen Pâte brisée entfällt bei dieser Version die Butter und das Abkühlen, so dass sie im Handumdrehen aus der Rührschüssel in den Ofen kommt. In unserer Küche ist sie zur beliebtesten Kruste für Quiches unter der Woche und Last-Minute-Essen gleichermaßen geworden.
Warum sie sich von der klassischen französischen Pâte brisée unterscheidet:
- Wird mit Öl statt Butter zubereitet und ist daher leichter und milchfrei.
- Warmes Wasser hilft, den Teig schnell zu binden; eine Kühlung ist nicht erforderlich.
- Sie ist weniger flockig als Pâte brisée mit Butter, aber immer noch zart und perfekt für Quiche.
Dieses Rezept wurde von der Familie meiner Mutter weitergegeben und zeigt eine Pastetenkruste, die nicht nur schnell und unglaublich einfach zu machen ist, sondern auch sehr vielseitig. Ich habe keinen Zweifel daran, dass es auch bald zu Ihren Favoriten gehören wird!
Er ist die perfekte Grundlage für unzählige Gerichte, von süßen Torten bis hin zu herzhaften Quiches.
Hier finden Sie einige unserer Rezepte mit diesem Teig:
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungsvideo:
Inhaltsstoffe:
- 1 ½ Tassen (180 g) Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse (60 ml) Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- ¼ Tasse (60 ml) warmes Wasser
Schritte zur Herstellung:
Die Zutaten können zum Beispiel an Ihre Bedürfnisse angepasst werden:
- Mehl: 250 g
- Salz: ⅔ Teelöffel
- Pflanzenöl: 83 ml
- Warmes Wasser: 83 ml
Anweisungen:
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
- Das Öl und das warme Wasser einrühren, bis ein Teig entsteht.
- Zuerst mit einer Gabel, dann mit der Hand gut vermischen.
- Leicht kneten, bis der Teig glatt ist - nicht überarbeiten.
- Den Teig flachdrücken, in eine Kuchenform legen und mit der Hand vorsichtig verteilen, so dass er nach und nach die gesamte Oberfläche der Form ausfüllt.
- Schneiden Sie die Ränder ab und füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsmischung.
Die Garzeit hängt von der verwendeten Füllung ab, aber in der Regel garen wir sie bei ca. 230°C (450°F) für etwa 30 Minuten.
Tipps:
- Wenn sich der Teig zu trocken anfühlt, jeweils 1 Teelöffel (5 ml) warmes Wasser hinzufügen.
- Wenn er klebrig ist, ein wenig mehr Mehl einstreuen.
- Diese Kruste kann mit der Füllung gebacken werden oder für einen festeren Boden vorgebacken werden (Blindbacken ).
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
