Schnelle und einfache Linsensuppe

Anweisungen:

1. In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Wenn Sie italienische Wurst nur mit Darm kaufen können, entfernen Sie den Darm einfach von Hand.
3. Die italienische Wurst hinzugeben, mit einem Holzlöffel zerkleinern und 5-7 Minuten kochen, bis sie gebräunt und durchgekocht ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. In denselben Topf den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl geben. Die gewürfelten Zwiebeln und die Karotten hinzufügen.
5. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind, etwa 5 Minuten.
6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
7. Die abgespülten Linsen, den Oregano, das Basilikum und das Lorbeerblatt einrühren. 1 Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.
8. Die Hühner- oder Gemüsebrühe und die Marinarasauce dazugeben.
9. Gut umrühren, um sie zu kombinieren.
10. Die gekochte Wurst wieder in den Topf geben.
11. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
12. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, heiß servieren und mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Tipps:

• Für eine vegetarische Version lassen Sie die Wurst weg und verwenden Sie Gemüsebrühe.
• Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Kochens eine Handvoll Spinat oder Grünkohl hinzu, um mehr Grün zu erhalten.

Genießen Sie Ihre herzhafte und gemütliche Linsensuppe!